天才一秒记住【晚安小说网】地址:www.vp45.com
后厨里,听到前边有人要点三虾面,冯斌立刻忙碌起来。
这次,冯斌又安排杨磊去煮面。
“煮面条你应该会吧?”
杨磊拍拍胸脯说:“煮面条我当然会。”
冯斌点头:“行,那你去煮面吧,记得不要把面条煮的太软烂。”
杨磊心里是笃定了,煮面条这么简单他肯定没问题。
而冯斌则是起锅烧油开始炒制虾仁了。
杨磊煮面的过程中,看到冯斌炒虾仁的时候,是在锅里放了很多的油,他不禁觉得有些奇怪?
“炒虾仁放这么多油,不是变成了炸虾仁?”
冯斌说:“这个叫做养油白炒,你现在还不懂。”
一边说,冯斌没有等油烧热,就把全部的虾仁下锅了。
同时,冯斌一边控制灶火,一边用炒勺在锅里很轻进行滑炒。
整个过程里,冯斌一直都在不停控制灶火,甚至有时候还会把锅从灶火上拉开,在灶台边去进行滑炒虾仁。
看在后厨其他人眼里,整个过程中仿佛油都没有沸腾起来。
等到虾仁差不多变色后,冯斌把全部的虾仁倒出来。
【嫩滑Q弹火候恰好的虾仁】
杨磊看着忍不住问:“这样虾仁能熟吗?”
方建说:“当然能熟,而且这样能最大程度保留虾仁的水分,会让虾仁吃起来不失嫩滑和Q弹的。”
夏国栋跟着说:“告诉你,现在后厨里也就五哥能办到。”
杨磊听方建和夏国栋的话,心里多少有些不以为然。
冯斌走过来看他正在煮的面条。
伸手拿过杨磊手上的筷子,冯斌用筷子在锅里轻轻拨弄一下面条。
“让你煮个面条,你也能三心二意,你要把面条尽量拨散开,这样才能让面条保证被煮的更加均匀一些。”
煮好了面条,冯斌先是在碗里放上一点点猪油,一些复合酱油,一些葱油,还要加上一勺热汤,再把面条捞出去,交错放进碗里。
把虾仁和虾脑放在面条两边,最后撒上小葱花和虾子。
这么一碗面,光是看着让杨磊感到非常漂亮。
【装点精致鲜美的三虾面】
“原来面条也可以这么漂亮吗?”
冯斌给他解释说:“这个面条的造型叫淑女头,要把面条盛出来,在碗里这样
更多内容加载中...请稍候...
本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!
本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!